[台中]韭蔥香煎鮭魚 肉嫩鮮香 吉凡尼的花園 歐風添食趣

宇宙之王

[台中]韭蔥香煎鮭魚 肉嫩鮮香 吉凡尼的花園 歐風添食趣



醬汁是大量蝦頭熬成的「韭蔥香煎鮭魚」嘗來特別鮮香。 480元╱套餐
圖片: 1 / 1

韭蔥香煎鮭魚 肉嫩鮮香
吉凡尼的花園 歐風添食趣

結合法式料理與歐風烘焙的台中「吉凡尼的花園」，由法籍主廚Philippe掌廚，對曾在中西式餐廳工作的汽車業務魏妙玲來說，店內餐點符合她愛嘗鮮的要求，加上空間舒適，經常讓她一待就是一整天。報導╱羅惠鈴 攝影╱李友欽


初見魏妙玲，曼妙身形搭配Bling Bling的眼妝，全身散發青春光采，就像時下追求時髦的年輕人般，很難讓人想像她是位熱愛研究汽車的人。我質疑地問她，「妳真的懂車嗎？」，她不服氣地說，「我從高中時期就很愛車，常閱讀相關資訊，入行後公司也有教育訓練，雖稱不上相當專業，但半年來我也賣了2輛車呢！」言語中雖透露出她對銷售汽車的企圖心，但她一路走來也吃了不少苦頭，她略顯疲態地說，「要學的東西真的很多，很辛苦。」



對魏妙玲來說，坐在歐風的餐廳內享用精緻的法式料理，就是她解壓的撇步。

空間舒適 料理精緻

然而，每次只要身心俱疲，魏妙玲就會來到「吉凡尼的花園」用餐，享受溫暖又悠閒的1天，讓自己放鬆後，累積能量再出發。「這裡掛滿莫內的畫，很具藝術感，讓人覺得很舒服，還有戶外花園用餐區，就像漫步在歐洲般浪漫。」當然，光是空間舒適是不能滿足曾在餐廳工作過的魏妙玲，挑嘴的她滿意地笑說，「這裡的主廚是法國人，他做的菜精緻又好吃，像『腓力牛排佐糖霜小紅蔥』、『韭蔥香煎鮭魚』就是我最喜歡的料理。另外，他們的麵包也很好吃。」

海味熬醬 香濃鮮醇

「韭蔥香煎鮭魚」是本季新菜，用韭菜與青蔥以鮮奶油拌炒，夾入煎得焦香的加拿大鮭魚中再烤至皮脆，淋上以大量蝦頭、魚骨、番茄熬煮的濃郁醬汁與義大利陳酒醋提味。蘸著醬汁入口，蝦味不過濃卻滑潤提鮮，香脆的表皮下，肉質軟嫩，咀嚼後融合韭菜、青蔥的蔬香，口感增添清爽；待奶香溢出，又轉為濃醇，整體滋味嘗來層次豐富，怪不得魏妙玲深深為它著迷。
至於「腓力牛排佐糖霜小紅蔥」是法國人經常吃的料理之一，主廚Philippe說，「我的醬汁有特別調整過，小紅蔥先以紅酒煮過，再添入義大利陳酒醋與白糖粉縮汁，風味較順口。」來自澳洲的腓力牛排先以香料醃漬，先煎再烤，把肉汁鎖住，單吃多了一股香料味，蘸著醬汁品嘗，微酸略甜且小紅蔥味香濃，與牛肉很對味。



「腓力牛排佐糖霜小紅蔥」肉質軟嫩，愈嚼愈甜。570元╱套餐

餐廳還設有烘焙坊，其中墨魚麵包、南瓜麵包與北海道牛奶起司麵包是店內人氣商品。

1.墨魚麵包60元
2.南瓜麵包35元
3.北海道牛奶起司麵包90元

早餐午茶推薦



160元╱套餐
白露早午餐 健康清爽

「白露早餐」是以店內烘焙的法式麵包，夾入煎得焦香的黑胡椒煙燻火腿、番茄、小黃瓜等，吃來鹹香帶點微辣，搭配新鮮水果杯，蘸上自製優格醬入口，清爽健康。



180元╱套餐
亞森堤下午茶 季節美味

店內自製甜點可是下午茶的人氣商品，像以當令水果製成的「芒果慕斯」口感綿密，嘗來帶點果香卻不甜膩，可以搭配現打的「鳳梨蘋果汁」，喝起來有著水果微酸，感覺相當清涼爽口。



240元
同場加映
鮮蝦燉飯 海味十足

燉飯使用泰國米，Philippe表示，「泰國米較有嚼勁，而且耐久燉。」炊好的米飯，以奶油白醬、蝦仁、培根與洋蔥同燉，佐以大量蝦頭、魚骨、番茄熬煮的醬汁相拌入口，鮮味足、奶香濃，米飯愈嚼愈鮮甜。



主廚Philippe將迎娶台灣姑娘，臉上露出喜悅。

美味料理手
正統法式烹調 精緻費工

主廚Philippe為將法式料理完整呈現，不論醬汁或醃料都堅持親自熬煮、調配。他強調法國料理就是靠費工，才能顯現精緻的美味，所以細節不可馬虎。



業務小檔案 魏妙玲

由於難忘自小最愛的汽車，魏妙玲離開了自學生時代即投入的餐飲業，進入汽車銷售的業務行列僅半年的她，目前仍在學習階段，喜歡用美食來補充元氣。




美味在這裡

台中市五權七街58號
04-2376-9755
早餐7：30~11：00
　 午餐11：30~14：00
下午茶14：00~17：00
晚餐17：30~21：00
無店休 M、V、J，國旅卡有折扣 收費停車格
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台中有很多的好店這家還不錯喔

好像不錯的樣子說~~
那個是老闆娘嗎??
還滿漂亮的!!

感謝分享

超愛吃蔥的

沒想到有那麼不錯的地方

有空趕緊去試試口味 ^^

kanfknuj

嗯……
這麼看起來好像滿值得去試試的