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材料: | 調味料:[/td][/tr] | 美白菇
茶樹菇
九層塔酌量
金針菇各35克(或當季盛產菇類)[/td][td=1,1,217]太白粉兩大匙
鹽一小匙
白胡椒粉一小匙
酥炸粉一飯碗
水適量
酥炸用油適量[/td][/tr] | |
| 作法:[/td][/tr] | 1. 將太白粉加水調成糊狀,視口味加鹽、白胡椒調味。
2. 將美白菇、茶樹菇、金針菇,分成一小束一小束,約四分之一手掌大小,裹上一層太白粉糊,然後沾酥炸粉。
3. 油入鍋,大火燒熱至約170度,高溫油炸裹粉菇類至金黃色,即可撈起呈盤。(菇類容易熟,不宜炸太久。)
4. 九層塔裹上一層太白粉糊,然後沾酥炸粉,入油鍋炸5~10秒即可撈起,置盤中央裝飾,亦可食用。
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