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發表於 2019-12-29 10:07 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 lzeo8555 於 2019-12-30 08:24 PM 編輯

第一千八百八十六章 小宴清醬肉

    四個御廚家族傳承人羊主廚,說他擅長什麼菜系,那說不恰當的,因為御廚都衍生出了獨特烹飪方法。

    硬要說,羊主廚擅長羊家菜,華夏有十大私房菜之說,段家菜、任家菜、王家菜、梅家菜、譚家菜等等。
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發表於 2019-12-30 08:30 PM|顯示全部樓層
第一千八百八十七章 你細品

    說真的,小宴套著大宴來,袁州有些擔心羊主廚體力。

    此番大宴,準備了二十七道菜,大菜不少,像是什麼玉黍鱖魚,翡翠裙邊,紅梅珠香等等,好多都是御膳,袁州是見識了一番御膳的模樣。

    雖然菜很多,但是羊主廚控制的量很好,考慮到了在座的都是上了年紀的主廚,因此基本一道菜也就是一人兩三口的量,二十七算是剛剛好。
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發表於 2019-12-30 08:32 PM|顯示全部樓層
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第一千八百八十八章 可以代表

    所以葛御廚、莫御廚等廚師想來,應當是袁州對滿漢全席非常有研究。

    因為作為華夏十大宴之一,名廚或多或少都會鑽研,當然即便如此也是非常難理解。

    因為葛御廚等人也有研究,在眾人如此想的時候,聽到了袁州的回答。

    “只是知道一點,但並沒有具體研究過滿漢全席。”袁州實話實說,目前他所掌控的宴席美食,也只有素宴和全魚宴。
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