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標題: [家常料理]沙茶芹菜炒牛肉 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-4-26 02:46 PM 標題: [家常料理]沙茶芹菜炒牛肉

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食材（4人份）

牛肉片 500g
芹菜管（管芹）400g
蒜片少許
辣椒 1支

醃料

沙茶醬 2大匙
醬油 2大匙
太白粉少許（烹調前再加入）

作法

1.牛肉片用醃料醃漬20分鐘。炒鍋下5大匙油（稍多一些才香），熱至出現油紋後，中大火，將牛肉片快炒至7分熟（微帶粉色的狀態），取出備用。

2.同鍋，下蒜末、辣椒煸炒爆香。

3.放入芹菜，用炒牛肉的油（留在盛出牛肉盤中的油倒進鍋裡）快炒，稍軟後下牛肉片。

4.中大火迅速翻炒30秒，即可起鍋。因醃製牛肉時調味已足，故以炒牛肉之油炒芹菜已有滋味，不用再調味。

Tips 千萬不要炒太久，保持牛肉鮮嫩。

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-4-26 09:44 PM

用沙茶炒的真的是一道很下飯的料理……色香味俱全……感謝分享……

作者: bobo0976 時間: 2021-4-30 07:51 AM

沙茶牛肉是最下飯的一道菜
除了芹菜管
搭配其他青菜快炒
也是絕配!

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