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標題: (生活百科)真的沒壞掉！牛肉上會有金屬光澤　角度一轉就知「綠光真相」 [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2018-2-4 12:56 AM 標題: (生活百科)真的沒壞掉！牛肉上會有金屬光澤　角度一轉就知「綠光真相」

【百科主題】：真的沒壞掉！牛肉上會有金屬光澤　角度一轉就知「綠光真相」
【百科出處】：鍵盤大檸檬
【發布日期】：2018年01月17日
【文章內容】：文-辦公室廢柴/Doge

點評：我看了有點餓了啊......

廢柴對於牛肉麵實在是情有獨鍾，無論到哪吃飯，只要有牛肉麵就二話不說點下去，吃到連朋友看不下去都問我說難道吃不膩嗎？

對啦！就是吃不膩啦怎樣！

不過從以前到現在廢柴一直發現一種現象，每次吃牛肉片時切面竟會反射出青色金屬光澤，這難道是肉壞掉了嗎？

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▲▼牛肉為何會泛出奇怪青光。（圖／翻攝自toutiao）

其實不是！這種現象在牛羊雞鴨豬魚等肉類都會發生，它是一種叫做「反射型衍射」的光學現象，因為肉類上面的肌纖維切面排列規則的結構而產生。

因為肌肉的結構像是一根根纜線一樣綑在一起，當切下橫切面時斷面上形成有規律的細微凹凸結構，只要被光線從特定角度照射就會呈現彩虹般的光澤。

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仔細一看，這些反光並不均勻、有紅有綠，稍微移動角度也會改變光澤，其實就像是蝴蝶、蜻蜓的翅膀也會有這樣的反光，甚至是我們常見的CD光碟也是類似的道理。

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如果真的怕是肉壞掉，可以轉動角度看看光澤有沒有變化，如果沒有，恭喜你，可能真的是吃到壞掉的肉了！

下次吃肉時不妨觀察一下這種有趣現象，可不要誤以為店家送來的牛肉是參有螢光劑或是發霉壞掉了啊XDD

ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ☸║分隔島✄請切割║☬ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ

【個人觀點】：老實講我只有在廟裡拜拜的時候弄肉類去祭拜的時候有看過幾次這種現象，但我真的從小到大看到都沒懷疑過就這樣回家照吃到長大出社會反倒在外面的餐館之類的或者自己家煮飯卻幾乎沒看過了，還以為是小時候看錯了還是怎樣有問題但沒吃出問題，結果是真的有這種現象只是之前不清楚呢。

作者: mmc9850 時間: 2018-2-4 01:03 AM

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作者: nurse4406 時間: 2018-2-4 07:59 AM

看過了好幾次了，但是都沒有特別注意呀！現在知道了，可以放心吃

作者: yeh987 時間: 2018-2-4 08:08 AM

原來還真的是正常現象
不過真的是不說不知道
說了嚇一跳

作者: fish-t 時間: 2018-2-4 09:01 AM

原來是這樣
真的是長知識
不然還傻傻的以為肉壞了

作者: slimvincent 時間: 2018-2-4 09:17 AM

這....應該不算新聞吧
而且也不只牛肉會這樣呀

作者: asd123430 時間: 2018-2-4 09:51 AM

看過幾次...但還是照吃不誤

作者: gn0192813455 時間: 2018-2-4 11:05 AM

哈哈哈哈哈哈
第一次看到覺得很可怕
但想到牛肉很怪還是嗑了
沒事
長大之後才知道原來是自然現象

作者: undeaduck 時間: 2018-2-4 12:28 PM

原來如此之前還不知道勒
謝謝告知嘍

作者: asc095138 時間: 2018-2-4 01:07 PM

原來有這樣的知識在阿
看來下次去吃牛肉要好好觀察一下

作者: 礁溪伊莉 時間: 2018-2-4 01:12 PM

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作者: 黑黑吧 時間: 2018-2-4 01:56 PM

原來如此綠色的牛肉不一定是壞掉的不過滿少看到這樣的現象

作者: ayao0215 時間: 2018-2-4 02:00 PM

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作者: ycp33225 時間: 2018-2-4 02:23 PM

原來如此
不過小時候見到時
其實都不敢吃以為有毒

作者: henry0110 時間: 2018-2-4 02:35 PM

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作者: wydsch17672 時間: 2018-2-4 03:12 PM

大賣場熟食的牛肉很常發生
從來不曉得為什麼這樣
漲知識

作者: 超超呆8 時間: 2018-2-4 03:14 PM

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作者: yastern 時間: 2018-2-4 03:34 PM

聽說這是牛肉反覆冰退冰又冰後的解果所以會有這樣綠色

作者: JM1021 時間: 2018-2-4 04:01 PM

其實我從小吃牛肉的時候都有看到這個現象

不過完全沒懷疑就是了我果然不適合當科學家阿顆顆

作者: s1233355 時間: 2018-2-4 05:58 PM

好像沒看過阿
是因為我都吃紅燒的關係?

作者: sujei 時間: 2018-2-5 11:29 AM

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作者: got318738 時間: 2018-2-5 11:56 AM

原來是這樣，還以為是不是被注射太多藥了...

作者: duck3941 時間: 2018-2-5 12:34 PM

牛肉有看過幾次豬肉也看過幾次
不過照吃不誤只記得以前有問過老闆老闆說那是正常的

作者: asher02 時間: 2018-2-5 12:49 PM

學問也太大了

之前會覺得是不是肉壞掉了

作者: a100120914 時間: 2018-2-5 12:52 PM

之前吃牛肉也有發生這狀況

那個時候不懂，還問媽媽，是不是牛肉不好，有含金屬物質

他回我那是正常現象，現在才知道原理

作者: jasonchu312 時間: 2018-2-5 01:21 PM

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作者: 台灣劉董 時間: 2018-2-5 03:41 PM

長知識了,之前看到都覺得怪怪的,為了不浪費才吃掉,幸好都有吃完

作者: Leomoun 時間: 2018-2-5 09:22 PM

看起來真的不太敢吃，怕怕的啊!!

作者: us1689 時間: 2018-2-5 09:25 PM

原來如此，之前都以為是不新鮮啊!

作者: 2367974 時間: 2018-2-5 09:27 PM

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作者: 緣愛飛 時間: 2018-2-5 09:29 PM

其實就算看到這個顏色應該也會吃下去吧= =
因為很少人會注意到...

作者: hsiu0810 時間: 2018-2-5 09:55 PM

吃牛肉麵肌腱肉很常看到一開始都會嚇一跳

作者: kobe010572 時間: 2018-2-5 10:35 PM

哈哈一直以來的疑問終於被解開了
以前還以為肉發黴了

作者: devil678 時間: 2018-2-6 01:46 AM

差點看成轉角度看沒改變便是沒問題

原來金屬光澤不是壞今天終於解答了埋藏在心中很久的問題
之前看到有金屬光澤還是吃下去都沒理它

作者: ympioneer 時間: 2018-2-6 01:48 AM

這種東西都有人研究
實在是太厲害啦

作者: 023166 時間: 2018-2-6 01:50 AM

我以前都是切開不吃~
現在知道了....就考慮不吃好了~XD

作者: danielsq0105 時間: 2018-2-6 01:55 AM

是沒有遇過類似的事啦！不過就算發現了還是照吃吧
不然一塊肉那麼貴怎麼可能不吃呢～

作者: gf13017nj 時間: 2018-2-6 02:05 AM

這類的知識還挺有趣
有時補充一點小知識也是不錯的，
感謝分享

作者: nba387561 時間: 2018-2-6 02:38 AM

滿常看到的
以前以為是有重金屬汙染
但還是照吃不誤R

作者: kidsums 時間: 2018-2-6 09:20 AM

原來如此
長知識了
不過為了知識的真實性
我還是自己在查察看

作者: yayaburge 時間: 2018-2-6 09:55 AM

這還真的是新的知識了解了就可以判斷牛肉的好壞

作者: jayjay1231 時間: 2018-2-6 12:27 PM

真的有綠光的嗎？
我都沒注意到呢。。
太專心吃了吧。。哈哈

作者: shark760810 時間: 2018-2-6 12:31 PM

看起來就是髒髒的怎吃得下去暈倒

作者: phonmeen 時間: 2018-2-6 01:00 PM

我還真沒想過這問題
長知識了

作者: 紫應 時間: 2018-2-6 01:04 PM

之前吃鴨肉還真的有吃到過這樣的肉，害我吃不下去，原來是這樣子。

作者: h59877 時間: 2018-2-6 02:08 PM

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作者: xooxoxxo 時間: 2018-2-6 02:25 PM

看過好幾次了，不過果然還是血紅色會比較好看

作者: p159862000 時間: 2018-2-6 02:38 PM

不管事以前還是現在看到都不太敢吃耶XD

作者: mhp123456 時間: 2018-2-6 02:47 PM

長知識了，以前也有看過青色的牛肉，雖然有點懷疑，但是本著不浪費的心態，還是勇敢地吃了下去，這樣以後就比較安心了~

作者: qwqaz1234 時間: 2018-2-6 06:14 PM

漲知識了! 就跟前陣子好市多的商品一樣，也被誤以為是發霉結果是高品質才有的表現!

作者: wayne2298 時間: 2018-2-7 06:43 AM

這個好像見怪不怪了吧, 除了高度腐爛, 否則很難從外觀上分辨煮過的肉類好壞吧

作者: cc197071 時間: 2018-2-7 10:07 AM

是喔.那請問大大.真正的肉壞掉是長甚麼樣子.求解

作者: superforsin 時間: 2018-2-7 10:25 AM

不曉得的人可能會誤會是發霉，前陣子電視好像也有播報過

作者: catcake123 時間: 2018-2-7 11:26 AM

鴨肉上面也有看過,但還是略過不吃,感覺怪怪的.

作者: Richard588 時間: 2018-2-7 11:29 AM

自己最常看到雞、鴨肉的綠光，以前都不太敢吃

作者: s2626025 時間: 2018-2-7 11:39 AM

原來是這樣子的增長見聞了

作者: enoyaone 時間: 2018-2-7 11:39 AM

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作者: sung0716 時間: 2018-2-7 11:49 AM

看過很多次都不管它照吃，現在才知道為什麼，長知識了

作者: mikee90197 時間: 2018-2-7 11:53 AM

很淺顯易懂的生活常識，謝謝分享

作者: harry22330944 時間: 2018-2-7 04:02 PM

一開始看到是會有點怕
但也沒有特別去查就是了
後來吃好幾家都有這樣就沒特別在意了
原來真的是正常現象，長知識了

作者: tdtmac001 時間: 2018-2-7 08:57 PM

哦～真是長知識了～
我以前一直以為是滷汁裡的礦物質～哈！

作者: ags000 時間: 2018-2-7 09:01 PM

都沒再注意看耶
夾道就吃掉了

作者: yaksa 時間: 2018-2-7 09:03 PM

很久以前就有注意到這一點
雖然有點在意但沒有想太多
還是照常吃下下
如今疑惑終於得到了解答

作者: uemd77 時間: 2018-2-7 09:07 PM

之前有看過幾次
不過還是照吃沒有管它哈

作者: pan756 時間: 2018-2-7 09:10 PM

這是真的嗎?
不會是謠言吧

作者: kent041086 時間: 2018-2-7 09:12 PM

原來是這樣
之前一直以為是壞掉還是沾到什麼東西
長知識了

作者: to729sai 時間: 2018-2-7 09:29 PM

這.....
那也要轉頭一看才知啊
但若轉頭一看，沒看到了話
我應該不吃吧

作者: tw00183785 時間: 2018-2-7 09:32 PM

之前不知道還以為是重金屬汙染

後來上網查才知道是正常得

作者: jukr 時間: 2018-2-7 09:36 PM

原來肉品上的金屬光澤是這樣來的，以往看到都是直接這塊不吃，總算明白是這麼回事。

作者: kid113 時間: 2018-2-7 09:43 PM

我都照吃不誤啦~畢竟這種明顯的"光"連店家本身都肯定看得出來，除非老闆沒事想坐牢不然他怎可能端出來，這想想也知，何必大驚小怪，當然"認真"想學習新知之類的人例外囉~

作者: GOLOCEGO 時間: 2018-2-7 09:46 PM

會怕的話就別吃改吃素多好
阿彌陀佛 ^_^

作者: styy01 時間: 2018-2-7 09:51 PM

在餐廳里工作的時候會更明顯，好像在強光的日光燈下會更明顯~

作者: 日不落 時間: 2018-2-7 09:53 PM

肉跟金屬有關，會聯想到戴奧辛……
以後可以放心啦。

作者: luis_liss 時間: 2018-2-7 09:55 PM

還是鼓勵大家吃素吧，健康很多，而且不用擔心這個問題

作者: snakefire 時間: 2018-2-7 09:57 PM

哦哦哦原來是這個樣子阿
長知識~~~~~~~

補充內容 (2018-2-11 01:35 PM):
我也是無言這樣也被扣分
就真的覺得長知識了
不然是要怎樣= =
甚麼評分標準阿

作者: asergase 時間: 2018-2-7 10:11 PM

原來如此，每次去買乾麵的滷味肉片都看得到綠色反光
以後就可以放心的吃了

作者: mastereyny 時間: 2018-2-7 10:18 PM

之前吃也有遇過

還以為壞了

老闆還說是新鮮的XDD

作者: jcw1209 時間: 2018-2-7 10:46 PM

感覺挺恐怖
幸好我平時不吃這種零食

作者: ufs630i2002 時間: 2018-2-7 11:02 PM

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作者: kenny60508 時間: 2018-2-8 01:42 AM

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作者: 96113300 時間: 2018-2-8 02:30 AM

感謝樓主長知識了之前還以為不新鮮(雖然還是吃掉了...)

作者: 020002213 時間: 2018-2-8 02:37 AM

原來是這樣呀
以前也以為是不是壞掉
但還是吃了因為味道一樣好吃哈哈

作者: 2010chiou 時間: 2018-2-8 02:42 AM

原來是這樣
我還不知道有這樣的原理在裡面
下次就不會覺得肉是壞掉的

作者: hungyulin 時間: 2018-2-8 07:21 AM

原來是這個原因啊！真是漲知識了！

作者: angue147 時間: 2018-2-8 08:39 AM

不知道為何...現在都對那些所謂專家說的話不太相信....

作者: 310107 時間: 2018-2-8 09:29 AM

奇怪我好像都沒看過這種現象耶

吃東西都沒仔細看食物嗎

作者: teemo471 時間: 2018-2-8 10:09 AM

原來是這樣之前我吃牛肉麵有時候都會看到一點綠綠的光澤
心裡總是怪怪的現在知道了

作者: iamawing 時間: 2018-2-8 10:17 AM

牛肉泛綠光這不是很常見嗎~

作者: jeff3342 時間: 2018-2-8 10:34 AM

這不是牛肉新不新鮮的依據之一嗎
如果有這種金屬光澤才是夠新鮮的肉吧

作者: sheng5168 時間: 2018-2-8 10:37 AM

以前雖然不知道為何有牛肉綠光現象,但是一直都照吃不誤,現在知道了,還是覺得應該不是這樣

作者: nsmx1rex 時間: 2018-2-8 12:00 PM

正常的啦~雞胗也會這樣
但是不太愛雞胗的味道就是啦

作者: winter070 時間: 2018-2-8 12:21 PM

長知識了！多謝樓主分享！之前看到都覺得納悶到有點不敢吃！現在知道真相了！

作者: a100643828 時間: 2018-2-8 01:49 PM

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作者: supper006 時間: 2018-2-8 01:58 PM

說實話看過新聞之前還真的不知道這件事情
但就算發現了還是默默地吃下去
除非味道不對

作者: alpha-angel 時間: 2018-2-8 02:17 PM

有注意到這種現象
第一次知道是這樣的原理

作者: ap60401891z 時間: 2018-2-8 02:21 PM

看起來好好的感覺喔

肚子餓了

作者: wormbubu 時間: 2018-2-8 02:28 PM

都綠成這樣啦扔掉吧肯定不是反光

作者: 沒乃沒 時間: 2018-2-8 07:28 PM

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作者: lien740113 時間: 2018-2-8 07:45 PM

挖賽

得到知識

我一直以為是金屬污染的

原來是正常`````````````````````````````

作者: s1497n126 時間: 2018-2-8 07:46 PM

常看到就習以為常了
呵呵

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