伊莉討論區

標題: 番茄沙司跟番茄糊有什麼差別? [打印本頁]

作者: soviet1917 時間: 2016-10-2 04:40 PM 標題: 番茄沙司跟番茄糊有什麼差別?

番茄沙司跟番茄糊有什麼差別?我看網上是說是一樣的東西
只是翻譯不同，但我看我買回來的食譜上面又說做番茄沙司
要番茄糊2大匙，我有一點搞混了?

作者: gbos12 時間: 2016-10-2 07:13 PM

sauce
中文同音沙司
翻成中文就是醬
番茄沙司=番茄醬

作者: elieni 時間: 2016-10-2 09:59 PM

蕃茄醬(糊)是指沒有調味的蕃茄糊,一般很稠,還會有塊狀的蕃茄在裡面,通常都用鐵罐裝的
而蕃茄沙司就是以蕃茄醬之後加上調味後的成品,也就是一般一瓶瓶直接可以食的那些,也是麥X努沾薯條的那種
一般作菜或是做蕃茄沙司都是用蕃茄醬,因為沒有調味,煮蕃茄醬的時候加點月桂菜香迭香大蒜辣椒那個香呀

作者: leekifat 時間: 2016-10-18 10:37 PM

番茄沙司有化學調味料,番茄糊只是將番茄弄成糊

作者: 想飛的相思子 時間: 2016-10-31 04:24 PM

如果是賣場OR醬料包的話，番茄醬=化學香料+0%or極少的番茄，番茄罐頭(糊，Tomato Paste)就是番茄打成泥
自製的番茄醬少了好多的人工添加物比外面賣的還健康，也比較少糖和鹽。自製的番茄醬也可以不用加番茄罐頭但要多加一些材料；而加番茄罐頭的話少一些材料，它可以使醬汁色澤鮮紅及濃郁。家中有很小的小朋友建議選前者做。
番茄罐頭建議選擇沒有過度調味的，比較不會搶味，燉肉、煮湯、做紅醬等都很適合。

作者: seaking0123 時間: 2017-1-26 07:05 PM

番茄糊跟番茄醬其實狀態跟使用差滿多的。番茄糊也可以叫做茄膏，他狀態濃稠，他常用在調製醬汁或醃漬。用來烤肉增色也很棒喔。

作者: pumarax 時間: 2017-10-6 11:31 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: halin.ke 時間: 2018-11-15 10:57 PM

簡而言之，番茄糊的內容物只有蕃茄、番茄沙司是有經過調味的。

作者: volk1979 時間: 2018-11-18 08:10 AM

番茄糊質地有點像紅豆沙一樣，要乾不乾要濕不濕的。

番茄沙司就是加了調味跟香料的醬

作者: yaris911 時間: 2018-11-20 07:38 AM

番茄糊無味無調料，番茄醬有!
但兩者都有提升保存的成分吧

作者: yakult2015 時間: 2019-1-23 06:44 PM

其實他們是一樣的東西....

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www20.eyny.com/)