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[家常料理]三杯荷包蛋
材料
荷包蛋 6顆
蒜片 6顆
薑片 30克
九層塔 30克
辣椒片 1條
調味料
醬油膏 2大匙
米酒 1匙
糖 少許
麻油 適量
沙拉油 1大匙
水 適量
作法
1.熱鍋下沙拉油煸香薑片、蒜片，待薑片呈現捲曲狀及上色後撈起備用。
2.同鍋利用剩下煸香的香料油煎荷包蛋，敲入全蛋液待蛋白呈白色後，用筷子將蛋白對折成半熟荷包蛋，煎好後取出備用。
Tips 因荷包蛋後續還會再入鍋燒煮，因此建議不要煎太熟，待邊緣煎出焦香感後對折，再稍微油煎片刻使其定型即可。
3.原鍋下麻油燒，回放步驟1爆香的薑片、蒜片，下醬油膏、米酒、糖炒香，接著放入辣椒、荷包蛋和適量水燒煮至收汁，最後加入九層塔拌勻
即可。
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很棒的家常菜
也來試做看看唷
感謝分享 原來除了三杯雞外,也可以用蛋來做三杯口味,感覺應該味道也不錯吧! 三杯風味的燒荷包蛋感覺很下飯
又會多添幾碗了 謝謝分享 三杯荷包蛋好特別，下飯！麻油更是增加不少風味～<br><br><br><br><br><div></div> 這我之前煮過，很入味，又不花時間 完了 這時間看到這個...
好餓阿.... 用蛋來做三杯,感覺應該味道很不錯! 感覺很香！有空來做看看～～ 三杯荷包蛋看起來好像非常下飯,謝謝您的分享趕快來去作料理<br><br><br><br><br><div></div> This looks very delicious. It is also good with rice. the recipe is not so complicated so it's a good home made food
這照片看起來太下飯了吧
三杯蛋應該是個不錯的組合喔 就是一樣用三杯的方式, 只是改成荷包蛋,
感覺再加其他料應該會更豐富.
很棒的家常菜, 我也來試做看看, 家人應該都會很喜歡 這個看起來不錯，筆記一下~~再來嘗試做看看~~{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>
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