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cocohsu 發表於 2017-4-23 05:02 PM

[家常料理]印尼炸釀蟹蓋




印尼炸釀蟹蓋


材料
蟹 4 隻 [中等大小]
馬鈴薯 250 克
雞蛋 1 隻 [打勻]
麵包糠 [沾蟹蓋用]
火腿 [剁碎, 裝飾用, 隨意]

調味料
舊庄特級蠔油 3 湯匙
石栗碎 2 粒
乾蔥碎 2 粒
蒜頭碎 2 粒
椰絲 3-4 湯匙
胡椒粉 適量


程序

用大火將蟹蒸熟，取出待涼，保留蟹蓋完整，將蟹肉拆出，取250克待用。
馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，取出去皮及壓成蓉，待用。
將調味料加入蟹肉及薯蓉中，加入半隻雞蛋拌勻，將餡料分成4份。
將餡料釀在蟹蓋上，掃上剩下蛋汁，沾上麵包糠，中間可放上火腿蓉作裝飾。
蟹蓋放入熱油中炸至金黃，取出瀝乾，即可享用。


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sunclocks 發表於 2017-5-2 02:12 PM

我家剛好有印尼外傭~~
可以請她試做看看~~
只是~~~
她們不吃豬肉
火腿就傷腦筋了~~~~~

taka0812 發表於 2017-5-3 09:57 AM

下次一定去請教一下我的印尼朋友
但是豬肉是否能用別的肉代替呢？
因為我本身不是很喜歡豬肉

l160108634 發表於 2018-1-27 01:41 PM

有看過類似的料理
外觀非常地吸引人 讓人想馬上吃一口
感謝分享

Apollo5879 發表於 2018-1-27 04:46 PM

美味的異國料理ㄟ
~謝謝分享~!!!希望能過多一點異國料理食譜<br><br><br><br><br><div></div>

Joelslash 發表於 2018-1-27 06:13 PM

印尼高級菜啊，為什麼峇里玩時沒見

kaefn7532 發表於 2018-3-10 01:06 PM

非常夢幻的外國料理....自己製作不知道味道 算不算正宗{:2:}

sup1943 發表於 2018-3-11 01:47 AM

很特別的做法
蠻好吃的
能吃到蟹的鮮甜
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